27 Nisan 2013 Cumartesi

GÜN İKRAMLARI


Gün sofrası pek çok kadın için önemlidir, herkes konuklarına değişik lezzetler tattırmak ister. Bizde arkadaşlarla görüşebilmek için ayda bir toplanıyoruz. Bloğuma yeni başladığım için kendi masamın fotoğraflarını çekemedim. Bu ay (Nisan) sıra Kamile abladaydı onun masasının fotoğrafını  çektim. Bizlere o kadar güzel menü hazırlamış ki bunları sizlerle paylaşmak istedim.Ellerine sağlık Kamile abla hepsi birbirinden lezzetliydi.
* Kamile ablamın menüsü
- Mayalı kolay börek
- Rulo poğaça
- Çökelek salatası
- Şark köftesi
- Közlenmiş kırmızı biber salatası
- Kuru biber,kuru kabak, kuru patlıcan kızartması
- Uzay pasta
- İrmik tatlısı
- Mısır gevrekli toplar

MAYALI KOLAY BÖREK

Malzemeler:
* 6 su bardağı un
* 1 paket kuru instant maya veya yaş maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* ılık su
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 200 gram margarin
* 100 gram tereyağ
İç malzemesi:
* 300 gram beyaz peynir veya lor
Yapılışı:
- Margarin ve tereyağı eritin, içine sıvıyağı katıp karıştırın.
- Un, tuz, maya ve yeteri kadar ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 6 parçaya bölün.
- Her bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız yufkanın üzerine yağ sürün.
- İkinci bezeyide açıp ilk yufkanın üzerine koyun ve iyice yağlayın. Üçüncü yufkayı açın ve ikinci yufkanın üzerine koyun, hazırladığınız peyniri güzelce yayın.
- Kalan üç bezeyide açın peynirin üzerine koyun ve her katı iyice yağlayın. 6 yufka üst üste olsun.
- Yufkanın hepsini birden zarf gibi katlayın ve ters çevirerek tepsiye koyun.
- Kalan yağı yufkaların üzerine dökün ve elinizle hamuru tepsiye yayın.
- Her tarafının eşit kabarması için çatalı hamurun her tarafına batırın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin.
* Afiyet olsun.

RULO POĞAÇA

Malzemeler:
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı yoğurt
*2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
*2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
*1 paket kabartma tozu
*2 yemek kaşığı sirke
*1/2 limon suyu
*1 tatlı kaşığı tuz
*Aldığı kadar un
İç malzemeler:
*Peynir veya çökelek (kıyma, patates vs.)
*1/2 bağ maydanoz
Yapılışı:
-Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 5 bezeye ayırın.
-Yaklaşık yarım santim kalınlığında, dikdörtgen şekilde elle yayın,iç malzemelerini koyup rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleride aynı işlemi yapın ve yağlanmış tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürün.
-180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
* Afiyet olsun.

ÇÖKELEK SALATASI

Malzemeler:
* 300 gram çökelek
* 1/2 demet maydanoz
* 1/2 demet dereotu
* 1/2 demet taze soğan
* 2 adet kırmızı biber
* 2 adet yeşil biber
* 1 avuç ceviz
* tuz
Sosu için:
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 limon suyu
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
*1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- Taze soğanlar, maydanoz, dereotu, kırmızı biber, yeşil biber ince ince kıyılıp çökeleğin üzerine dökülür.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve çukur bir servis tabağına dökün.
- Sos malzemelerini karıştırın ve sos kabına koyup salatanın yanında ikram edebilirsiniz,arzuya göre üzerine döküp de ikram edebilirsiniz.
* Afiyet olsun.

ŞARK KÖFTESİ


Malzemeler:
* 2 su bardağı ince bulgur
* 1,5 su bardağı sıcak su
* 2 çorba kaşığı kuru nane
* 1 soğan
* 2- 3 çorba kaşığı un
* 1 yumurta akı
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
* 1 yemek kaşığı pul biber
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 6 diş sarımsak
* 1/2 bağ maydanoz
* 1 yemek kaşığı salça(biber veya domates salçası)
Yapılışı:
- Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün, kapağını kapatıp yumuşayıncaya ve suyunu çekene kadar bekletin.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince kıyın.
- Bulgur şişince nane, soğan, un, salça, yumurta akı,ve tuz ilave edin, kıvamını buluncaya kadar ara sıra su serperek iyice yoğurun.
- Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekillendirin
- Tencereye su ile doldurup tuz ilave edin ve kaynatın Hazırladığınız köfteleri ilave edip dağılmamasına dikkat ederek biraz haşlayın.
- Köfteleri kevgir ile suyun içinden alıp servis tabağına alın.
- Küçük bir tavaya sıvıyağı koyun, pul biber,salçayı ve ince kıyılmış sarımsakları içine atıp kızdırın ve köftelerin üzerinden gezdirerek dökün, maydanozu doğrayın köftelerin içine katıp yavaşça karıştırın.
* Afiyet olsun.

UZAY PASTASI

Malzemeler:
* 1 litre süt
* 6 yemek kaşığı buğday nişastası
* 12 yemek kaşığı toz şeker
* 1 yumurta
* 1 limon kabuğu rendesi
* 1 paket kakaolu bisküvi
*  1 kase iri dövülmüş ceviz
Kreması
* 1 yemek kaşığı nişasta
* 1 bardak süt
* 1,5 yemek kaşığı kakao
* 1,5 yemek kaşığı şeker
* 1 yemek kaşığı margarin
Yapılışı:
- tencereye sütü katın, içine buğday nişastası,şeker,yumurta ve limon kabuğu rendesi ilave ederek karıştırın, kısık ateşte pişirin.
- Pişen muhallebi ılık hale gelince, bisküvileri kırıp ilave edin,cevizde katıp karıştırın,
- Borcam kaseye streç film ile kaplayın ve hazırladığınız karışımı boşaltın
- Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin donsun.
- Krema malzemelerini karıştırıp pişirin.
- Pasta donunca dolaptan alın, streç filmi çıkarın ve servis tabağına alın üzerine kremayı gezdirerek dökün.
* Afiyet olsun.

İRMİK TATLISI

Malzemeler:
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı irmik
* 1 yumurta
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 limon kabuğu rendesi
* Aldığı kadar un
Şerbeti: 3 su bardağı şeker
            3 su bardağı su
            2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun ve poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp rulo yapın
- Rulo yaptığınız hamuru ikişer parmak eninde kesin ve yağlı borcam tepsiye dizin
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve limon suyu katarak şerbeti kaynatın.(fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın)
- İrmik tatlısı fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçsin, soğuk şurubu kepçe ile üzerinden dökün.
- Soğuk olarak servis edin.
* Afiyet olsun.

MISIR GEVREKLİ TOPLAR

Malzemeler:
* 250 gram margarin
* 2 yumurta
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 2,5 su bardağı mısır nişastası
* 1 paket kabartma tozu
* Vanilya
* Aldığı kadar un
Dış malzemesi: 250 gram çokokrem
                      1 paket mısır gevreği
Yapılışı:
- 250 gram çokokremi çukur bir kaseye boşaltın ve benmari usulü eritin. Çokokremi açmak için,içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
- Çokokrem erirken hamuru hazırlayın.
- Margarin, yumurta, mısır nişastası, un ve kabartma tozu ilavesiyle orta sıkılıkta bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri pişirin, çok kızarmasın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra, önce benmari usulü ile erittiğiniz çokokreme bulayın sonra mısır gevreği ile etrafını kaplayın ve servis tabağına dizin.
* Afiyet olsun.





0 yorum: